Napoleone con ripieno di crema al pistacchio servito con ganache al cioccolato e pistacchi tritati. Davvero squisito.
Questa è una ricetta che ho inventato io stessa con le cose che avevo e perché adoro la crema di pistacchio. Il risultato è stato delizioso.
Una confezione di pasta sfoglia, scongelata ma fredda.
8 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
1/2 tazza di zucchero a velo
3/4 di tazza di crema di pistacchio (potete trovarla su Amazon – io l’ho fatta da sola)
1 tazza di panna pesante
Lavorare a crema il formaggio con lo zucchero, quindi aggiungere la crema di pistacchio. Mescolare. Aggiungere la panna pesante e lavorare il tutto fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa. Mettere in frigo.
Una volta scongelata la pasta sfoglia, piegare e stendere leggermente ogni foglio per renderlo un po’ più grande. Disporre su carta da forno e bucherellare la pasta sfoglia con una forchetta per evitare che si gonfi troppo. Infornare a 400° fino a doratura. Trieste per la seconda sfoglia. Mettere le sfoglie su una griglia di raffreddamento. Tagliare in tre parti nel senso della lunghezza, utilizzando un coltello seghettato. Riempire il primo strato con il ripieno al pistacchio. Impilare il secondo strato di pasta. Ancora ripieno, quindi ultimo strato di pasta. Mettere in frigo finché non si rassoda. Ricoprire con zucchero a velo. Tagliare a pezzi. Io li ho serviti con ganache al cioccolato e pistacchi tritati che ho preso in Italia.
Napoleone con ripieno di crema al pistacchio