Ecco la ricetta della torta al miele con arancia e amaretto, con una copertura di mandorle e cannella.
Una pagnotta 9X5
Ingredienti:
2 tazze di farina integrale
1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cannella macinata
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/4 di cucchiaino di pimento macinato
1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 tazza di caffè appena preparato
1/4 di tazza di succo d’arancia appena spremuto
1/4 di tazza di amaretto
1/2 tazza di olio di canola
3/4 di tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di miele
un quarto di tazza di zucchero confezionato di canna
2 uova grandi
2 cucchiaini di scorza d’arancia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
1 cucchiaino di estratto di mandorle puro
Guarnizione:
1/4 di tazza di mandorle affettate
1 cucchiaino di zucchero alla cannella
COME FARE:
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzzare una teglia 9×5 con olio di canola. Foderare con carta da forno il fondo con le estremità della carta da forno che sporgono dalla parte superiore della teglia. Questo aiuterà a sollevare la torta dalla teglia una volta raffreddata. Sistemare la teglia su una teglia da 1/4 di foglio.
In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento, lo zenzero e il sale. Mettere da parte.
In una ciotola media, sbattere insieme il caffè, il succo d’arancia e l’amaretto. Mettere da parte
Nella ciotola di un mixer portatile, aggiungere l’olio, lo zucchero semolato, il miele, lo zucchero di canna, le uova, la scorza d’arancia, la vaniglia e gli estratti di mandorle. Mescolare a velocità media per 1 minuto. Raschiare la ciotola.
A bassa velocità, aggiungere alternativamente la miscela di farina e la miscela liquida alla ciotola del mixer, iniziando e terminando con la miscela di farina. Miscela di farina, miscela liquida, miscela di farina. Mescolare solo fino a quando non si combina il tutto. Raschiare la ciotola. La pastella sarà sottile.
Versare la pastella nella teglia. Battere la padella sul bancone per rompere eventuali bolle d’aria nella pastella. Mescolare le mandorle e lo zucchero alla cannella, cospargere la superficie con il composto di mandorle affettate. Posizionare la teglia sulla teglia da 1/4 di foglio. Infornare per 60 minuti, o fino a quando un tester non esce pulito. Effettuare il test dopo 45 minuti. Raffreddare completamente nella teglia. Con un coltello lungo i lati della teglia, estrarre la pagnotta dalla teglia con le estremità della pergamena. Buon appetito!
torta al miele con arancia e amaretto