PANE BIANCO 🍅🥬🧀🍞🍷
Delizioso e sorprendente pane italiano ripieno di basilico fresco, aglio, pomodori secchi e mozzarella!
RICETTA:
Ingredienti 🛒
Pasta di pane:
3 tazze (360 g) di farina normale o di pane O
2 cucchiai di lievito istantaneo
1 1/4 di cucchiaino di sale
1 uovo grande a temperatura ambiente
1/2 tazza di latte tiepido
1/3 di tazza di acqua tiepida
3 cucchiai di olio d’oliva
Ingredienti per il ripieno:
3/4 di tazza di mozzarella tritata
1/2 tazza di pomodori secchi tritati
3 spicchi d’aglio tritati
1/2 tazza di basilico fresco tritato
Metodo:
Per preparare l’impasto
Unire tutti gli ingredienti secchi in un mixer. Aggiungere gli ingredienti umidi e mescolare per ottenere un impasto liscio e morbido. L’impasto deve aderire un po’ al fondo dell’impastatrice, non al gancio per l’impasto.
Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta con olio d’oliva. Coprite con pellicola trasparente e un panno e lasciate lievitare fino al raddoppio, da 45 a 60 minuti.
Quando è pronto, sgonfiare delicatamente l’impasto. Su una superficie infarinata, appiattitela e tamponatela con le mani e le dita in un rettangolo di 22 pollici x 8 pollici e mezzo.
Distribuire la mozzarella, l’aglio, i pomodori e il basilico sulla pasta.
Partendo dal bordo lungo, arrotolate la pasta in un tronco per il lungo. Pizzicare i bordi e appiattirli per sigillarli.
Con le forbici da cucina, iniziare a mezzo centimetro da un’estremità e tagliare il tronco nel senso della lunghezza lungo il centro, a circa un centimetro di profondità attraverso tutti gli strati, ma non attraverso il fondo, lasciando mezzo centimetro all’altra estremità non tagliata.
Raccogliere l’impasto e disporlo su una teglia rivestita di carta da forno.
Tenendo il lato tagliato verso l’alto, formare una “S”. Incollare le due estremità sotto il centro della “S” per formare un “8”.
Coprire e lasciare lievitare per 45-60 minuti.
Mentre la pagnotta sta lievitando, preriscaldare il forno a 180C/350F.
Scoprire il pane e cuocerlo per 40 minuti, coprendolo con un foglio di alluminio dopo 25 minuti per evitare che si scurisca troppo.
Togliere il pane dal forno, trasferirlo su una griglia e spennellare la parte superiore con il burro fuso.
Gustare caldo o a temperatura ambiente.
Tagliare a fette e servire con un po’ di olio d’oliva o alla griglia con un condimento di carciofi o pesto.
Conservare ben incartato, a temperatura ambiente.