La cena è stata a base di beeflasagna e mia figlia ha fatto una deliziosa torta alla vaniglia con frutti di bosco (mi spiace, non c’è la ricetta). Ci sono molte foto, ma spero che il post vi piaccia tanto quanto è piaciuto a noi cucinare.
La ricetta della salsa richiede un po’ di tempo. La maggior parte delle volte, quando preparo questo sugo, lo faccio oltre alle altre cotture, quindi non ci vuole molto tempo in più e ho il piacere di sapere che mi aspetta un ottimo sugo. Ho preso delle costolette da una fattoria biologica che macella la propria carne. La differenza con la carne del negozio è tale che credo ne valga la pena. Ma ogni taglio di manzo da stufato come il Chuck va bene, naturalmente.
Questa volta ho fatto una lasagna a 7 strati con il sugo. Per la pasta ho usato 200 gr di farina 00, 100 gr di semola, 3 uova e 250 gr di spinaci. Per prima cosa ho saltato gli spinaci con un pizzico di sale per circa 5 minuti. Tirateli fuori, scolateli e metteteli in un panno per filtrare la maggior parte dell’acqua dagli spinaci. Metteteli su un bordo e tagliateli il più finemente possibile. Ora impastate con la farina, il semolino e le uova fino a ottenere un bell’impasto. Io faccio delle sfoglie sottili con la macchina per la pasta. Assemblare la lasagna a strati con salsa, besciamella, mozarrella e un po’ di parmigiano grattugiato. L’ultimo strato è composto da salsa di pomodoro e mozzarella. Infornare a 40° per 15 minuti coperto e 15-20 minuti scoperto (controllare gli ultimi 5 minuti). Lasciare raffreddare per 5-10 minuti e gustare.
deliziosa torta alla vaniglia con frutti di bosco